In giro per i mari siciliani in barca a vela al fine di promuovere i cibi genuini dell’Isola. Un originale progetto è decollato ieri dalla Cala di Palermo per valorizzare i prodotti destinato al consumatore più attento ed esigente, quello che conosce e ricerca i “gusti di una volta”, sapori spesso dimenticati che l’agroalimentare e l’enogastronomia siciliana non ignorano…
Interessante, ieri pomeriggio (Venerdì 20 luglio), ospitata dal ristorante Castello a Mare di Natale Giunta, la conferenza stampa di presentazione del progetto “La Terra incontra il Mare”.
L’iniziativa, nata da un’idea di Manfredi Barbera, Amministratore Unico di Premiati Oleifici Barbera, è stata promossa dal Consorzio Filiera Olivicola della Sicilia (COFIOL) e dal Dipartimento regionale della pesca mediterranea, per sostenere le imprese siciliane del comparto ittico, in particolare di quelle artigianali, attraverso un’attività di promozione dei prodotti di mare, ma anche di terra della bella e rinomata terra di Sicilia. Tutti esaltati dall’utilizzo a crudo dell’olio extra vergine di oliva di alta qualità. Fondamentale in questa operazione, il supporto de L’Arcipelago Conad attraverso la promozione, nei sei punti vendita delle tre provincie coinvolte (Palermo, Trapani e Messina), dei prodotti delle aziende partner dell’iniziata La Terra incontra il Mare.
“E’ vero – è stato spiegato – che questo genere di prodotti sono adatti a “canali di vendita” più esclusivi. Ma come ignorare del tutto la grande distribuzione, dove all’occorrenza rifornirsi con più prontezza e dove le stesse specialità si propongono ad un pubblico (target) più vasto?”
Alla conferenza stampa hanno partecipato le autorità più competenti in materia: l’Assessore regionale dell’agricoltura, dello sviluppo rurale e della pesca mediterranea Edy Bandiera, il Dirigente generale del Dipartimento regionale della pesca mediterranea Dario Cartabellotta, il Presidente del COFIOL Alessandro Chiarelli e l’ideatore del progetto Manfredi Barbera. Erano anche presenti alcuni personaggi appartenenti alla titolarità delle ditte partecipanti come Piot Barbera, figlia del compianto Renzino (industriale, artista e umorista) di Palermo e Mariangela Zappalà che presentava fra l’altro nel buffet un eccellente pecorino stagionato siciliano dop.
Al termine della conferenza, Pistrice, una grande imbarcazione a vela, personalizzata con l’immagine grafica del progetto, ha mollato gli ormeggi per un viaggio della durata di 15 giorni attraverso l’azzurro mare siciliano, capace – nonostante certi disfattismi – di fornire pesce bianco e azzurro”.
“Un problema da risolvere – ha affermato il noto dirigente Dario Cartabellotta – appartiene alla psicologia del consumatore. Occorre convincere ‘le signore’ ad acquistare e portare in tavola anche i pesci meno noti ma non per questo meno buoni se saputi preparare. Sono pesci che il mercato rifiuta o non apprezza…”
Si è parlato ad esempio degli alacci (sicilianamente alacce o sardoni) e delle salpe (al mercato mangiaracina) che, se puliti adeguatamente, sono – se mai – più buoni del miglior pesce bianco. Ne parlava il compianto Giovanni Tumbiolo, certamente un raffinato conoscitore di tutto il pescato e ospite abituale a tavola dell’ambiente diplomatico…
Questa prima esperienza a mare si concluderà il 4 agosto a Palermo, dopo aver fatto tappa nelle principali destinazioni turistiche del versante occidentale e tirrenico. Una saporita sorpresa attende, dunque, i viaggiatori che, in quei giorni, si recheranno nelle isole Egadi, Eolie, Ustica e nelle località marittime di Palermo, San Vito Lo Capo e Cefalù.
“Pistrice” si avvicinerà alle imbarcazioni da diporto per distribuire il “Sacchetto delle bontà”, contenente una selezione di prodotti siciliani e pane tipico, il tutto condito con l’extra vergine IGP Sicilia di Premiati Oleifici Barbera. Oltre ai prodotti alimentari il sacchetto conterrà del materiale informativo di approfondimento sulle peculiarità dei prodotti contenuti, sia come proprietà nutrizionali e organolettiche che sulla valenza in termini di sostenibilità ambientale ed etica del cibo offerto.
“L’iniziativa – ha precisato ancora Dario Cartabellotta – s’inserisce nel più ampio progetto denominato Sicilia Seafood, che si prefigge di attuare interventi di miglioramento della qualità dei prodotti della pesca mediante la certificazione della salubrità, della sostenibilità ambientale e degli aspetti etici dei sistemi produttivi. Il progetto La Terra incontra il Mare si propone di realizzare un’attività promozionale basata su un’azione di co-marketing tra aziende d’eccellenza dell’agroalimentare siciliano, al fine di sviluppare una strategia di mercato in cui i partner apportino sinergicamente competenze e valori immateriali per rendere più efficace l’intervento”.
In vista dell’elevato flusso turistico dei mesi estivi, periodo in cui si verifica il pienone dei visitatori – attratti da tutto quel patrimonio che fa indicare nella Sicilia la più desiderata meta al mondo – sono state ideate svariate iniziative che prevedono la degustazione dei prodotti a mare e a terra, accompagnate anche dalla distribuzione di materiale informativo. Di seguito il calendario di navigazione che prevede attività di promozione e distribuzione del Sacchetto delle bontà nelle seguenti località
Le tappe in mare:
- 20/22 luglio tappa a Cefalù;
- 22/27 luglio tappa alle Eolie (Lipari, Panarea, Salina);
- 27/29 luglio tappa a Ustica;
- 29/30 luglio tappa a San Vito Lo Capo;
- 30 luglio/2 agosto tappa alle Egadi (Favignana, Marettimo);
- 3/4 agosto tappa a Palermo – litorale da Isola delle Femmine all’Addaura.
I prodotti della terra e del mare – afferma Manfredi Barbera, Amministratore Unico di Premiati Oleifici Barbera – sono i protagonisti di questo ambizioso progetto teso a valorizzazione le migliori eccellenze della Sicilia. Nostro il comun denominatore, cioè l’olio extra vergine di oliva di qualità. Nasce così questa iniziativa rivolta ai turisti balneari e a quanti, tra un tuffo e l’altro, navigano per svago e divertimento nel mare siciliano. …Ho voluto puntare l’attenzione su quei sistemi di produzione che sono attenti alla stagionalità e alla territorialità dei prodotti e, al tempo stesso, anche rispettano i criteri della sostenibilità”.
Le aziende partner, coinvolte dal COFIOL su incarico del Dipartimento Regionale della Pesca, per questa prima edizione di “La terra incontra il mare”, sono tutte imprese di riconosciuta reputazione nel rappresentare le tipicità della Sicilia occidentale e tirrenica. Coalma, azienda di lavorazione e trasformazione di prodotti del mare, partecipa con il tonno rosso del Mediterraneo lavorato secondo la tradizionale cottura dei tranci in acqua e sale. Mare Puro, azienda specializzata nella trasformazione e commercializzazione della pregiatissima bottarga di tonno ottenuta secondo tecniche di lavorazione artigianali, uno dei prodotti simbolo della tradizione della costa trapanese. Pandittaino, Cooperativa agricola specializzata nei processi di trasformazione del grano duro siciliano, dallo stoccaggio fino alla panificazione. Zappalà, unica azienda regionale nel settore caseario gestita da una famiglia siciliana, partecipa con il pecorino siciliano DOP, formaggio della tradizione per eccellenza, emblema della più alta artigianalità casearia di Sicilia. Agromonte, impresa conserviera, ubicata a Chiaramonte Gulfi in provincia di Ragusa, leader per la produzione di pomodori ciliegino e pomodori semisecchi. Premiati Oleifici Barbera, lo storico marchio siciliano di olio extra vergine di oliva, il primo ad averlo commercializzato nelle bottiglie di vetro, è stato fondato nel 1894 dall’omonima famiglia, oggi rappresentata da Manfredi Barbera. Per il progetto “La Terra incontra il Mare” parteciperà con l’olio extravergine di oliva a Indicazione Geografica Protetta (IGP), prodotto con olive raccolte esclusivamente in Sicilia…
Testo raccolto e commentato da Germano Scargiali
(Dati tecnici e logistici da comunicato ufficiale)
