Successo della Colomba pasquale Di Stefano, confezionata a Palermo in più tipi dalla Dolciaria Di Stefano in occasione delle ultime feste, in cui stare in casa fra gli stretti intimi con un bel dolce della tradizione è stato un obbligo da trasformare anche in una occasione…
L’azienda di Raffadali, specializzata nell’impiego di lievitati artigianali gourmet e gluten free ha concentrato la propria attenzione, per la Pasqua 2021 sull’healthy food e sulla tutela e valorizzazione delle materie prime isolane come il Mandarino Tardivo di Ciaculli, lanciando due novità: la Colomba Mandarino Tardivo di Ciaculli & Fondente e la linea di Colombe Gluten Free ai gusti Cioccolato Siciliano in gocce e Mandorlata Siciliana.
Nella Sicilia, terra di agricoltura scelta, regina della biodiversità, regione ‘più vitata’ del mondo, aziende che curano la qualità come la DiStefano e che accompagnano il prodotto anche con opportuni studi di marketing, di pubblicità e packaging sono certamente le benvenute. E’ necessario il diffondersi di imprenditori che comprendano e ‘sfruttino’ a vantaggio del territorio e dei siciliani, le qualità naturali e le tradizioni di un’Isola che – occorre capirlo – è fra le più interessanti al mondo da ogni punto di vista, non escluso quello antropologico. Sono le tradizioni quelle da rivalutare e che il prodotto commerciale, portatore anche della più moderna tecnologia, ne sia ugualmente la testimonianza.
Assaporando, la Colomba Mandarino Tardivo di Ciaculli & Fondente (0,750 kg; euro 21,50) si ha la sensazione di passeggiare tra gli agrumeti della Conca d’Oro del Parco Agricolo di Palermo dove questo Presidio Slow Food viene ancora oggi coltivato, tutelato e valorizzato seguendo le regole previste dal Disciplinare di produzione.
La semplicità di un impasto soffice e inebriante che accoglie canditi di Mandarino Tardivo di Ciaculli e pezzetti di cioccolato fondente purissimo, presenta un equilibrio di gusto fra i profumi degli Agrumi di Sicilia e la rotondità della fava di cacao.
La Colomba Cioccolato Siciliano in gocce Gluten Free (0,750 kg; euro 27,50) è il connubio perfetto per chi ama i sapori semplici ed equilibrati e un soffice impasto genuino e godurioso allo stesso tempo.
La Colomba Mandorlata Siciliana Gluten Free (0,750 kg; euro 25,00) è un grande classico che conquista per il suo gusto tradizionale e per la sorprendente alveolatura dell’impasto farcito con profumati cubetti di arance di Sicilia candite ricoperto da una cupola croccante di zucchero muscovado e mandorle siciliane intere.
(Liberamente tratto da un comunicato della Ditta – da Germano Scargiali)
