Al Marocco l’edizione 2024
E’ stato vinto dal Marocco il Bia cous cous World Championship, il Campionato del mondo di cous cous, evento centrale del Cous Cous Fest di San Vito Lo Capo. La manifestazione che si è conclusa domenica scorsa ha visto in gara 10 chef di altrettanti Paesi (Cina, Eritrea, Israele, Italia, Marocco, Medici Senza Frontiere, Palestina, Russia, Tunisia e Ucraina), all’insegna dello scambio tra culture. Ad organizzare il festiva è da sempre l’agenzia l’agenzia Feedback in coproduzione con il Comune di San Vito Lo Capo.
A salire sul podio per il Marocco sono stati la coppia di chef Chaoui Hanae, chef imprenditrice che ha aperto a Milano La Medina, un bistrot specializzato in cucina e pasticceria marocchina, e Mourad Dakir, chef e titolare di Maison Touareg, il primo ristorante marocchino a Milano. Hanno avuto la meglio sul team cinese e quello di Medici senza Frontiere, arrivati in finale.
“La nostra ricetta è più di un semplice piatto – hanno detto Chaoui Hanae e Mourad Dakir – è un simbolo di famiglia, tradizione e gratitudine. Questo couscous racchiude i sapori genuini delle montagne dell’Alto Atlante, nella provincia del Haouz, dove ogni ingrediente è scelto con cura e preparato con amore”.
A guidare il giuria tecnica che ha assegnato il premio è stato l’imprenditore Oscar Farinetti.
Gli chef sono stati premiati dal sindaco di San Vito Lo Capo, Francesco La Sala e da Francesco Formisano, Ceo di Bia cous cous.
Alla squadra marocchina è andato anche il premio speciale Amadori per la valorizzazione del prodotto carne, consegnato dal presidente, Flavio Amadori e il premio tegamino d’oro Agnelli.
Vincenzo Lombardo
