con l’Amaro Mandorlato Biccaris il meglio del buono dell’agroalimentare a Vicari
Tra i tesori nascosti dell’offerta agroalimentare di Sicilia, brillano, come pietre preziose, due alimenti artigianali squisitamente Vicaresi, da abbinare e gustare in un momento conviviale, quali la “Pizza Semprefresca” con “l’Amaro Mandorlato Artigianale Biccaris”.
La Pizza Semprefresca, viene preparata presso il Ristorante Pizzeria “Pronto Pizza”, dal Maestro Pizzaiolo Giuseppe Salvatore Militello, detto Salvatore, con la base di Grano di Vicari Dullio, viene stesa e lavorata a mano con un’elaborata tecnica personale e rifinita al bordo.
Gli ingredienti sono autoctoni, freschi, e prodotti in proprio: Olive, Pomodoro a fette, Salsa di Pomodoro, Mozzarella, oltre al Formaggio Emmenthal, riposti in strati omogenei, in quantità, tanto da raggiungere il doppio dello spessore della base di Grano, quindi la Pizza così sapientemente guarnita viene infornata, su una grande pala, in un Forno a Legna.
Dopo il tempo di cottura, gestito da Salvatore il Pizzaiolo, la Pizza “Semprefresca” viene impiattata e servita a tavola, preceduta da un profumo accattivante, pronta per essere gustata, e poter avvalersi, del suo sapore unico e delle sue proprietà organolettiche benefiche e genuine, in un contesto ambientale al centro dell’antico Borgo di Vicari, dove l’aria è incontaminata e gli abitanti gentili.
Amaro Biccaris, la Storia: Nel caldo agosto del 2023 la famiglia Manfrè, sebbene fosse impegnata nel settore della biancheria alberghiera, ha dato vita a una creazione unica: l’Amaro Mandorlato Artigianale Biccaris. Questa avventura inizia in occasione della Sagra della Mandorla Vicarese, evento che celebra le tradizioni locali.
L’idea? Unire diversi prodotti naturali del territoricome il prof. Mario Anzalone noto artista di Vicari che ha riportato alcuni paesaggi vicaresi nelle varie etichette della linea Biccaris.
Inoltre anche la scelta del nome è un richiamo alle radici greco-latine di Vicari che risuona con la storia e l’identità del luogo.
L’amaro si presenta con un color marrone che ricorda la terra siciliana, la sua gradazione alcolica è del 30%, perfetto come digestivo. Viene utilizzato anche come ingrediente raffinato per cocktails innovativi. Per un’esperienza di degustazione ottimale si consiglia di servirlo ghiacciato a -18/-20 gradi, in questo modo ogni sfumatura del suo complesso bouquet di sapori viene esaltata al meglio.
Biccaris non è solo un amaro, è una storia, un omaggio, una celebrazione del territorio vicarese.
Pronto Pizza – Ristorante – Pizzeria – Via Vittorio Emanuele, 16-18-20 – Vicari (Pa) giuseppe.militello@hotmail.com – Tel. 091/8216006 – Cell. 333.4405543
Manifatture Manfrè – Via Generale Armando Diaz, 48 – 90020 (Pa) – info@biccaris.com cell. 338.4468081 – www.biccaris.com
Antonino Macaluso – corrispondente da Roma di www.palermoparla.news
